Kakaolu Islak Vegan Kek

Bu kekin içinde ne yumurta var ne de süt! Çünkü vegan keki :). Veganlar hayvandan elde edilen hiçbir gıdayı yemiyorlar.
Gerçi ben evde yumurta ve süt olmadığı zaman da kek yapabilmek için denemiştim bu tarifi ve açıkcası bu kadar iyi bir sonuç alacağımı da beklemiyordum. Yaptığım ilk günden beri favori kakaolu kek tarifim oldu. Denemenizi tavsiye ederim.

3 bardak un
2 çay kaşığı karbonat
1/4 çay kaşığı tuz
6 yemek kaşığı kakao
2 bardak şeker
2 bardak su
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1/2 bardak sıvıyağ

Kuru malzemeleri derin bir kaseye eleyin. Başka bir kasede şekeri, suyu, sirkeyi, vanilyayı ve yağı, şeker eriyene kadar karıştırın. Sonra kuru malzemeleri şekerli suyun içine ilave edin ve güzelce karıştırın. Kekin yapışmaması için kare bir borcama pişirme kağıdı serin ve hazırladığınız kek hamurunu dökün. 180C derecede 40 dakika kadar pişirin. (Kekin pişip pişmediğini anlamak için bir kürdanı keke batırın eğer temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.)

Elmalı Tarçınlı Muffin


Kekin içinde en sevdiğim iki şey, elma ve tarçın! Sık sık yaptığım, oldukça kolay ve vakit almayan bir tarif. Fırın ısınana kadar hazırlanabiliyor. Kahvaltı veya çay saatleri için ideal. Armut veya kayısı ile de çok güzel oluyor.

12 adet muffin için

1 büyük boy elma tercihen Grannysmith (soyulmuş, küçük kareler halinde doğranmış)
2 bardak un
2 çay kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı tarçın
1/4 çay kaşığı tuz
3/4 bardak süt
1/4 bardak sıvıyağ
1 büyük yumurta
1/2 bardak toz şeker

1. Fırını 200°C’de ısıtın. Muffin kalıplarını bir fırça yardımıyla yağlayın. (Silikon kaplar için gerekmez)
2. Büyük bir kasede süt, sıvıyağ, yumurta ve sekeri iyice karışana dek çırpın.
3. Un, kabartma tozu, tuz (çok çok az), tarçını orta boy bir kaseye eleyin ve hafifçe karıştırın.
4. Yavaşça kuru malzemeleri ıslak malzemelerin üzerine ekleyin. Yalnızca kuru malzemeler ıslanacak kadar karıştırın. (Sakın çok karıştırmayın.)
5. Hazırladığınız elma parçacıklarını ekleyin. (Çok az karıştırın çünkü muffin kalıplarına tek tek koyarken zaten karıştırmış olacaksınız.)
6. Karışımı muffin kalıplarına bir kaşık yardımıyla (ben dondurma kepçesi kullanıyorum) paylaştırın. Yaklaşık 20-25 dk. pişirin veya üzerleri kızarana dek. Kalıplardan çıkarmadan önce biraz soğumasını bekleyin.

IMG_0689

IMG_0690