Yine uzun zamandır denemek istediğim bir ecnebi tarifi denedim ve ilk seferde favori tariflerim arasına girdi. Yabancı yemek bloglarında sıklıkla rast geldiğimiz ‘Banana Bread’ meğer hakikaten çok lezzetli bir kek imiş. Aslında bizim evde muzlar pek olgunlaşıp da bozulmaya yüz tutmadan yendiği için yapmaya da fırsat olmuyordu. Bu hafta ne olduysa muzlar pek talep görmedi ve yenmeyecek kadar olgunlaşıp yumuşadı. Ben de hemen muzlu ekmeği denedim. Tarifi ilk karşıma çıkan yerden, Kara’nın blogundan aldım ve kendime göre birazcık uyarladım.

3 bardak un
1 1/4 bardak şeker
1 1/4 çay kaşığı karbonat
1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 tsp tuz
3 yumurta
120gr tereyağ, eritilmiş
1 1/4 bardak buttermilk (yarım limon suyuyla karıştırılmış süt veya kefir)
4 adet iyice olgunlaşmış muz, ezilmiş

Fırınınızı 200C’ye ayarlayın.
Derince bir kasede un, şeker, karbonat, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
Başka geniş bir kasede yumurtaları, eritilmiş tereyağını, limonlu sütü ve ezdiğiniz muzları sırasıyla ilave ederek iyice çırpın.
Kuru malzemeleri ıslak malzemelere ilave edin ve sadece ıslanana kadar karıştırın.
Karışımınızı dikdörtgen bir kek kalıbına boşaltın.
Kekinizi ilk 15 dakika 200C derecede pişirdikten sonra fırının ısısını 180C dereceye düşürün ve toplam 45 dakika kadar pişirin. Bu sürenin sonunda keke bir kürdan veya bıçak batırdığınızda kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.
Kesmeden önce bir 15 dakika soğumaya bırakın.
Oldukça yumuşak ve harika bir muz aroması olan kekiniz hazır. Afiyet olsun.