Meksika Fasulyesi Salatası

meksikafasulyesi_salatasi

Bu salata misafirlerim tarafından pek sevilince favori davet salatalarım arasına girdi. Tarifi annemden almıştım ama yine kendime göre uyarladım. Bu salatanın özgün tadı ekşimsi kuzukulağı otundan geliyor.

800gr. konserve meksika fasulyesi
220gr. konserve mısır
7-8 adet kornişon
1 demet kuzukulağı
1 tutam dereotu
2 yemek kaşığı balsamik sirke
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 limon suyu
1 çay kaşığı tuz

Meksika fasulyesini ve mısırı süzerek derince bir kaseye boşaltın. Kornişonları küçük küçük doğrayın fasulyelere ekleyin. Kuzukulağı ve dereotunu bol suyla güzelce yıkayın ince doğrayarak onları da salataya ekleyin.
Salatanın sosu için, balsamik sirke, zeytinyağı, limon ve tuzu ekleyerek salatayı güzelce karıştırın. Afiyet olsun.

Reklamlar

Lor Peyniri Salatası

lorpeynirisalatasi Bizim evde salata yapma ve yumurta pişirme ustası Baybars’ın babasıdır. Son günlerde yaptığı favori salatalarından biri de lor peyniri salatası.

Lor peyniri
Maydanoz
Yeşil Zeytin (ince doğranmış)
Közlenmiş kırmızı biber (ince doğranmış)
Cheddar peyniri (ince doğranmış)
Çörek otu
İsot
Kırmızı pulbiber
Reyhan
Zeytinyağı
Yumurta (sarısı kayısı kıvamında haşlanmış)
Karabiber (yumurtaların üzerine)
Tuz

Salata olduğu için malzemelerin miktarını ağız tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Yumurtanın kayısı kıvamını elde etmek için buzdolabında çıkardığınız yumurtayı soğuk suya koyarak 11 dakika haşlayın.
lorpeynirisalatasi1

Kuru Börülce Salatası

Yaz günlerinde öğün olarak salata yemek kadar güzel bir şey yok. Baybars da ekşi tatları sevdiği için salata yemeğe bayılıyor. Bugün için hem doyurucu hem de serinletici salata tercihimiz, kuru börülce salatası oldu. Kuru börülcenin tadı biraz şekerli gibi olduğu için kuru fasulyeden daha lezzetli geliyor bana. Salatayı mısır, taze nane ve taze fesleğen ekleyerek daha da zenginleştirebilirsiniz.

1 bardak kuru börülce
8 adet salatalık turşusu (Alman tipi)
3 adet közlenmiş kırmızı biber
2 adet köy biberi
1 tutam maydanoz
2 yemek kaşığı balsamik sirke
2 yemek kaşığı limon
3 yemek kaşığı zeytinyağ
1 çay kaşığı tuz

Önce kuru börülceyi bir taşım kaynatın, kara suyunu dökün. Sonra börülceleri düdüklüde veya tencerede üzerlerini iki parmak geçecek kadar su koyarak iyice pişene kadar haşlayın. Börülceler piştikten sonra soğumadan tuz, zeytinyağ, limon ve sirkeyi ekleyin. (Sıcakken ekleyince sosu daha iyi emiyor.) Turşu, kırmızı biber, köy biberi ve maydanozu da dilediğiniz gibi doğrayıp güzelce karıştırın. Soğuk olarak servis etmenizi öneririm.