Baybars’ın bugün ateşi var ve pek kıpırdamıyor. Halsiz halsiz oturuyor yavrucağızım. Hasta çocuğa sevdiği şeyler yapılır yedirilir bilirsiniz. Meyve suyuna bayıldığı için, ben de ona üzüm suyu kaynattım. Çok sevdi. Ben iftarda tadına bakacağım ama sadece kaynatırken duyacağınız müthiş koku için bile pişirebilirsiniz.
1 kg. üzüm
1,5 litre su
1 bardak şeker (eğer daha şekerli seviyorsanız şeker miktarını ağız tadınıza göre arttırabilirsiniz.)
1 kabuk tarçın
2 tane karanfil
Üzümleri güzelce yıkayın, sapını çöpünü ayıklayın. Derin bir tencereye üzümleri suyu ve tarçını koyun, harlı ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra şekeri ilave edin ve 20 dk kadar daha kaynattıktan sonra ateşten alın. Süzmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin (böylece iyice özünü rengini versin). Son olarak suyunu süzün ve tahta kaşık yardımıyla kalan üzüm tanelerini de süzdüğünüz suya ezerek karıştırın. Soğuk olarak servis edin.
Baybars'la Vals 