Brokoli Çorbası

brokoli_corbasi
Pişirmesi çok kolay olan brokoli çorbası bir o kadar da lezzetli. Brokolinin kendinden şekerli ve kremalı bir tadı varmış gibi geliyor bana. Biraz da süt de ekleyince çok lezzetli oluyor.

3-4 büyük çiçek brokoli (ince ince doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un (tepeleme)
1/2 bardak süt
6 bardak su veya et suyu
Tuz ve karabiber

Tencereye yağları ekleyin orta ateşte kızdırdıktan sonra unu ve unun topaklanmaması için çok az da tuz ekleyerek beşamel sos yapıyormuş gibi kavurun. Un kavrulmaya, hafif sarı renk almaya başlar başlamaz sütü ve suyu azar azar ekleyin devamlı karıştırın. İnce ince doğradığınız brokolileri, tuzu ve karabiberi eklerek kaynayana kadar karıştırın. Brokolilerin pişmesi için çorbayı 15 dakika daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın. Dilerseniz çorbayı blenderdan geçirin. Taneli haliyle daha çok sevdiğimiz için çoğunlukla blenderdan geçirmeden servis ediyorum. Afiyet olsun.

karmanzarasiKış günlerinde içinizi ısıtması için birebir.

Reklamlar

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

Bana göre bu çorbadan çok yemek aslında… Hem de en sevdiğim yemeklerden.

2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
1 adet kuru soğan (kare doğranmış)
2 diş sarımsak (kare doğranmış)
1 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı yeşil mercimek
1/2 su bardağı erişte
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
3/4 yemek kaşığı tuz
6 su bardağı kaynar su (veya et veya tavuk suyu)

Yeşil mercimekleri bir süzgeçte yıkayın. Mercimekleri önce küçük bir tencerede üzerini iki parmak geçecek kadar suyla 5 dakika haşlayın. Haşlanan mercimekleri süzün.  Derin bir tencerede yağları kızdırın soğan ve sarımsağı ekleyin, soğanlar iyice ölene kadar kavurun. Salçayı ilave edip bir iki kere karıştırın. Mercimekleri ekleyip 1-2 dk. daha kavurduktan sonra kaynar suyu ve tuzu ilave edin. Yemeğin altını kısın ve mercimekler hafif dağılana kadar yaklaşık 30 dakika. pişirin. (Eğer suyunu çok çekerse kaynar su ilave edebilirsiniz.) En son erişteleri ve baharatları ilave edin 10 dakika daha pişirip ocağın altını söndürün. Sıcak olarak yanında kuru soğanla servis edin.