Sabahleyin Baybars kalkar kalkmaz ‘haydi anne kek yapalım’ diyerek güne başladı. Önce kahvaltı etmeyi kabul etti sonra da Sancak’ın uyumasını büyük sabırla bekledi. Kek yapmaya sıra geldiğinde her zaman yaptığımız gibi benim hazırladığım malzemelerin hepsini sırasıyla ekledi, karıştırdı. Pişince de tam tamına üç dilim yedi. Mani olamadım.

2 bardak (450ml) tam buğday unu
2 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
3 yumurta
1 1/4 bardak şeker
100 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)
1/4 bardak zeytinyağı
1 bardak yoğurt
1/2 paket vanilin
1/4 bardak taze sıkılmış limon suyu
1 çay kaşığı limon aroması
1 limonun kabuğunun rendesi

Fırını 180C derecede ısıtın. Dikdörtgen bir pişirme kabına yağlı kağıt döşeyin, kenara koyun.
Un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu bir kasede karıştırın. Başka bir kasede şeker, yoğurt, yumurtalar, tereyağ, limon suyu ve rendesini çırpın.
Kuru malzemeleri ıslak malzemelere ekleyin, son olarak sıvıyağı da ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız hamuru pişirme kabına dökün, 50 dakika kadar pişirin.
(Keke batırdığınız bir kürdan eğer temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiştir.)
Ben fotoğraf çekerken dumanı tüten keki bir yandan tırtıklayan Baybars ;).