Evde Lor Peyniri Yapımı

lorpeyniri_yapimiLor yapmayı Baybars ek gıdaya geçtiği zaman öğrenmiştim. Yumuşak tuzsuz oldukça hafif olan lor peyniri bebekler için ideal bir başlangıç. Benim pek hoşuma gitmese de Oğuz gibi lor (ve her türlü peynir) sevengillerdenseniz mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.  Ayrıca günlük sütlerin içmeye cesaret edemediğiniz son günlerinde dökmektense benim gibi lor yapmayı tercih edebilirsiniz.

1 litre süt
5 kaşık sirke

Derin bir tencereye sütü koyun ve ocağın altını açın.
Süt henüz kaynamadan kabarmaya başlarken (tencerenin kenarlarından baloncuklar çıkmaya başladığında) ateşi söndürün.
Sirkeyi ilave edin ve sütün kesilmesine şahit olun.
Kesilen sütü 10-15 dk soğumaya bırakın.
Son olarak süzgeçin üzerine bir tülbent sererek kesilmiş olan sütü süzün.
Tülbenti hafifçe sıkın (çok sıktığınız vakit fazla katı bir lor elde edebilirsiniz). Sütün iyice süzülmesi için bir yere asabilirsiniz. 
Kolay bozulacağı için hemen tüketin, buzdolabında birkaç gün bekletebilirsiniz.

Ayrıntılı tarif için dokuzuncubulut‘a göz atabilirsiniz.

Reklamlar

Lor Peyniri Salatası

lorpeynirisalatasi Bizim evde salata yapma ve yumurta pişirme ustası Baybars’ın babasıdır. Son günlerde yaptığı favori salatalarından biri de lor peyniri salatası.

Lor peyniri
Maydanoz
Yeşil Zeytin (ince doğranmış)
Közlenmiş kırmızı biber (ince doğranmış)
Cheddar peyniri (ince doğranmış)
Çörek otu
İsot
Kırmızı pulbiber
Reyhan
Zeytinyağı
Yumurta (sarısı kayısı kıvamında haşlanmış)
Karabiber (yumurtaların üzerine)
Tuz

Salata olduğu için malzemelerin miktarını ağız tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Yumurtanın kayısı kıvamını elde etmek için buzdolabında çıkardığınız yumurtayı soğuk suya koyarak 11 dakika haşlayın.
lorpeynirisalatasi1