Lor yapmayı Baybars ek gıdaya geçtiği zaman öğrenmiştim. Yumuşak tuzsuz oldukça hafif olan lor peyniri bebekler için ideal bir başlangıç. Benim pek hoşuma gitmese de Oğuz gibi lor (ve her türlü peynir) sevengillerdenseniz mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Ayrıca günlük sütlerin içmeye cesaret edemediğiniz son günlerinde dökmektense benim gibi lor yapmayı tercih edebilirsiniz.
1 litre süt
5 kaşık sirke
Derin bir tencereye sütü koyun ve ocağın altını açın.
Süt henüz kaynamadan kabarmaya başlarken (tencerenin kenarlarından baloncuklar çıkmaya başladığında) ateşi söndürün.
Sirkeyi ilave edin ve sütün kesilmesine şahit olun.
Kesilen sütü 10-15 dk soğumaya bırakın.
Son olarak süzgeçin üzerine bir tülbent sererek kesilmiş olan sütü süzün.
Tülbenti hafifçe sıkın (çok sıktığınız vakit fazla katı bir lor elde edebilirsiniz). Sütün iyice süzülmesi için bir yere asabilirsiniz.
Kolay bozulacağı için hemen tüketin, buzdolabında birkaç gün bekletebilirsiniz.
Ayrıntılı tarif için dokuzuncubulut‘a göz atabilirsiniz.
Baybars'la Vals 
tencerede kalan suyla da mayalı hamur yoğurabilirsin. anneannem hep yapar, güzel olur. hem de faydalı suları atmamış oluruz :). sanırım bi de çorbası var ama onun nasıl olduğunu bilmiyorum.
BeğenBeğen
Ayşe Hümeyra onu da yazacaktım yazmadım çünkü dün kalan peynir altı suyuyla mercimek çorbası yapayım dedim pek faydalıymış diye. Çorbayı dökmek zorunda kaldım öyle diyeyim :(. Hamur işlerinde kullanmak daha mantıklı sanırım. Bir de öyle deneyeyim.
BeğenBeğen
geçmiş olsun:(
ananemin çorbası sanırım yoğurtlu gibi bi çorbaydı. google’da aratınca peyniraltı suyu çorbası diye, birkaç tarif gördüm, sebzeli, yoğurtlu çeşitler deneyenler olmuş.
afiyet olsun 😉
BeğenBeğen
bir keresinde annemler evde yoktu, ve ben de 5 kiloluk bir sütü kaynatınca kesilmiş olduğunu anlayıp internetten baktığım bir tarifle peynir yapmıştım.. hakikaten çok lezzetli oluyor. bu peynire biraz tuz katarsanız kullanım süresi uzuyor. yine de hemen tüketmek gerektiğinden peynirli mayasız poğaça ve tiramisu yapmıştık biz de 🙂
BeğenBeğen
Semiha 5 kilodan 2 kiloya yakın lorunuz olmuştur herhalde :)) Kahve sevmeyen biri olarak tiramisuyla da pek aram yok ama cheesecake’i bir de lorla denemek lazım.
BeğenBeğen