Evde Lor Peyniri Yapımı

lorpeyniri_yapimiLor yapmayı Baybars ek gıdaya geçtiği zaman öğrenmiştim. Yumuşak tuzsuz oldukça hafif olan lor peyniri bebekler için ideal bir başlangıç. Benim pek hoşuma gitmese de Oğuz gibi lor (ve her türlü peynir) sevengillerdenseniz mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.  Ayrıca günlük sütlerin içmeye cesaret edemediğiniz son günlerinde dökmektense benim gibi lor yapmayı tercih edebilirsiniz.

1 litre süt
5 kaşık sirke

Derin bir tencereye sütü koyun ve ocağın altını açın.
Süt henüz kaynamadan kabarmaya başlarken (tencerenin kenarlarından baloncuklar çıkmaya başladığında) ateşi söndürün.
Sirkeyi ilave edin ve sütün kesilmesine şahit olun.
Kesilen sütü 10-15 dk soğumaya bırakın.
Son olarak süzgeçin üzerine bir tülbent sererek kesilmiş olan sütü süzün.
Tülbenti hafifçe sıkın (çok sıktığınız vakit fazla katı bir lor elde edebilirsiniz). Sütün iyice süzülmesi için bir yere asabilirsiniz. 
Kolay bozulacağı için hemen tüketin, buzdolabında birkaç gün bekletebilirsiniz.

Ayrıntılı tarif için dokuzuncubulut‘a göz atabilirsiniz.

Reklamlar

Evde Lor Peyniri Yapımı” üzerine 5 yorum

  1. ayse humeyra

    tencerede kalan suyla da mayalı hamur yoğurabilirsin. anneannem hep yapar, güzel olur. hem de faydalı suları atmamış oluruz :). sanırım bi de çorbası var ama onun nasıl olduğunu bilmiyorum.

    1. Ayşe Hümeyra onu da yazacaktım yazmadım çünkü dün kalan peynir altı suyuyla mercimek çorbası yapayım dedim pek faydalıymış diye. Çorbayı dökmek zorunda kaldım öyle diyeyim :(. Hamur işlerinde kullanmak daha mantıklı sanırım. Bir de öyle deneyeyim.

      1. ayse humeyra

        geçmiş olsun:(
        ananemin çorbası sanırım yoğurtlu gibi bi çorbaydı. google’da aratınca peyniraltı suyu çorbası diye, birkaç tarif gördüm, sebzeli, yoğurtlu çeşitler deneyenler olmuş.
        afiyet olsun 😉

  2. semiha

    bir keresinde annemler evde yoktu, ve ben de 5 kiloluk bir sütü kaynatınca kesilmiş olduğunu anlayıp internetten baktığım bir tarifle peynir yapmıştım.. hakikaten çok lezzetli oluyor. bu peynire biraz tuz katarsanız kullanım süresi uzuyor. yine de hemen tüketmek gerektiğinden peynirli mayasız poğaça ve tiramisu yapmıştık biz de 🙂

    1. Semiha 5 kilodan 2 kiloya yakın lorunuz olmuştur herhalde :)) Kahve sevmeyen biri olarak tiramisuyla da pek aram yok ama cheesecake’i bir de lorla denemek lazım.

Yorum Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s